Técnicas analíticas para o controle de resíduos de agrotóxicos em alimentos cítricos.

Abstract

O Brasil é o maior produtor mundial de laranja, responsável pela exportação de três
quartos de suco de laranja consumidos no mundo. Devido a posição de destaque na
cadeia agroindustrial, a segurança alimentar é item fundamental para garantir a sustentabilidade
produtiva, qualidade e competitividade de mercado. Dado a sua importância,
com o objetivo de avaliar a qualidade dos citros, neste trabalho foram estudados três
métodos de extração: “QuEChERS ORIGINAL”, “QuEChERS Acetato MODIFICADO” e
extração Líquido-Líquido, com a utilização dos equipamentos GC/ECD e GC/MS para
quantificação e confirmação dos analitos. O método QuEChERS está revolucionando o
preparo de amostras de matrizes complexas, e neste estudo, foram avaliados a mudança
de pH na extração bem como a proporção de amostra e adição de diferentes sais e adsorventes
na etapa de limpeza da amostra (Clean Up) para a eficiência da extração dos
ingredientes ativos. Parâmetros de qualidade analítica como seletividade/efeito matriz,
linearidade, limite de detecção e quantificação foram estabelecidos para cinco agrotóxicos:
Trifluralina, Clorotalonil, Clorpirifós, Dicofol e Azoxistrobina. Foram analisadas
um total de 26 amostras de laranja Pêra e suco de laranja, coletadas em feiras livres,
supermercados, sítios com produção local e restaurantes da cidade de São Paulo, dentre
as quais, três amostras de suco analisadas durante o desenvolvimento apresentaram
indícios do agrotóxico Dicofol, proibido pela legislação brasileira.